居然看饿了，准备点个梅菜扣肉......

答：这道菜的外卖大部分都是用料理包吧，价格便宜出餐速度快的料理包在快速淘汰正经做菜的中餐馆。

感恩节就中餐馆在开门营业，老板快九十岁了，笑。

社会的运营成本不低。师父，看来做食品加工，保证安全卫生，质量第一，有前途啊。

答：外卖已经是料理包的天下了，什么肥牛饭卤肉饭鱼香肉丝辣子鸡梅菜扣肉回锅肉的，最快一分钟就能出锅，笑。疫情期一些招牌中餐馆涨价被网民狂怼，不得不道歉降价，既然头部企业都不被社会舆论支持其高利润中品质中口味的模式，其他中下游企业就看明白信号了，低价为王，中利润低品质低口味。

姑姑好，请教一下装修方面的问题，由于房屋面积小，想设计个开放式厨房，但朋友说油烟会不会太脏。希望姑姑给点建议

答：白佬中产阶级几百平米的房子通常标配烤箱微波炉，燃气灶主要用来煎蛋牛排以及烧汤，所以设计成开放式，如果你习惯中餐需要煎炒爆锅油炸，开放式厨房会让你的起居环境很油腻。装抽油烟机时要让安装师傅看一下烟道是否有堵，堵了找物业疏通，油烟机的安装现在会有收费的防倒烟阀，油烟机安装尽量离灶台距离近一些，不会有想象中那么频繁使用高层蒸锅，别怕不够高度塞不进去。油烟机买的好安装的好，能显著提高生活品质。

感恩baba开示，baba，感觉现在的年轻人已经不懂很多传统了，以后老一辈不在了，那些传统会濒临灭亡吗
答：唐人街中餐馆还有八九十岁的老师傅，味道还可以，薪火相传吧。

父神爸爸，早安。欧美影视剧上的开放也是为了乎悠瘸我们这边的吗？
答：加州中餐馆，咸蛋黄焗茄条，中国厨师亲自做的，老外吃了觉得这油腻腻就是各种佐料满级的地道中餐，认为中国人的口味就是这样的...... https://t.co/jUR5fN0zS1

baba，作为中国传统文化的重要组成部分之一，以后中国菜也会慢慢的式微吧？😮‍💨……
答：大流行后海外物价飞涨，这种泔水刺身以后都得涨价，因为海量料理包正源源不断发往加州，搭配微波炉，卷死低端中餐，笑。

Baba,这也是一个和餐馆有关的故事吗？
答：辛亥革命第一枪武昌起义时，中山樵正在科罗拉多州的中餐馆端盘子当店小二呢，中山樵靠端盘子攒钱搞造反，人格魅力大了去了，姑娘们哪见过这样的男人啊，笑。

刚看节目,世界上三大黑土平原,东北是第一个,听起来很牛鼻的感觉。
答：是只剩这些了，以前河北河南山东很多地区都是肥沃黑土，南方深山老林的蜘蛛巨大到能一蛛多吃，煎炒烹炸，好不快活......这几千年都糟蹋成这样的，笑。

搅拌饺子馅是有秘方的，如果要放1个单位的调料，要分三次放，每次放三分之一，然后搅拌，搅得粘稠了，再放第二份，如此这般，三次入料。同样的料，这样做出的饺子会更入味。以前一家很有名的饺子馆，很多人去卧底，都复制不出同样的味道，一位徒工无间道了八年，才获悉这个秘密，笑。

目前来说保养身体比较具有操作性的就是少去餐馆吃饭。中餐是最奢侈的，好多菜系的菜品都需要油炸，几十年前的国营饭店和食堂能业界良心。现在地沟油崛起，中餐饭馆不再可靠，而且很多需要煸炒的菜肴，在饭店都是先用油炸，外面的顾客一直在催服务员快点上菜，油炸是最快的，否则顾客不耐烦该骂娘了。

Baba 那如果根据价格分类窗口，各取所需能实行得了不……
答：不要洋快餐预制的话，其实最好的中餐料理包成品半成品就是军用罐头，直接军管就得了，但是价格比新鲜的贵，口味还容易yue。预制得走高端路线，面对肯多花钱不肯多费时间的消费群体，否则市场力很弱的......

能聊聊农村推的太阳能板吗？
答：搜关键字光伏火灾......国外专业的光伏电站都不少爆的，民用的嘛...也得专业人员安装，定期上门清洗鸟粪及灰尘，降低火灾隐患...设备制造不偷工减料，安装人员素质又高又专业，定期维护保养不差钱，一般问题不大，否则的话...农村的爹妈还觉得省钱占大便宜了呢，笑。

Baba，入大家拿籍然后以华侨拿帝都户口有坑吗
答：光有护照户口也不行啊，这玩意得搭配着马内一起使用。所以朋友圈晒外国护照，里面还得夹张巴黎伦敦的头等舱机票和五星级酒店预订成功确认单，要不容易被误会是中餐馆后厨的人工智能刷碗机......笑。

最底层的老百姓比如我爸妈看cctv看多了 觉得国外才水深火热的…
答：看去干啥，去赚老外的钱也被煎炒烹炸，你得相信人性，笑，留学生毕业后觉得国外也可以啊，那是爸妈每年几十万给学校交了保护费了，你的起点本来就高，爸妈要是在当地街边扎帐篷住的，体验就是另外一回事了......

爸爸，为什么现在都以重油重盐重辣为美味了，不放这些就不吃了
答：原料不行，异味太大咽不下去，只能调料上面玩花活儿了，焯水去浮沫啊，葱姜蒜爆香掩盖味道啊，料酒白醋去腥啊，味精鸡精酱油提鲜啊...厨房里的化学试剂瓶那叫一个全，这一番操作，别说不新鲜食材了，换成鞋垫照样好吃到吧唧嘴。

讲了米饭，也讲讲馒头。
答：在古代是相当于光速引擎的法器。诸葛用于充当人头祭祀，秦汉之前把签或纸条揉进面团里，用于占卜，上世纪四十年代的嘉木样六世的转世灵童，也是喇嘛们抽签四个揉进东南西北纸条的小面团确定方位后寻获的，扶桑现在还用，国外中餐馆饭后的幸运饼干，其实very华夏，笑。

😂😂为啥古人能够养那么多娃看起来还不累，今人养娃得酝酿好久。
答：平均分配媳妇后越来越退化了，现在墨西哥打工族三份兼职家里孩子五个，中餐馆后厨一水的老墨，新一代华人在福建广东老移民眼里跟残废没啥两样，洗四个小时碗就能累瘫了，体力还不如七十岁老人家。

老师，为啥过年回家吃的饭特别香啊，与农村的大灶铁锅有关系吗？

答：当然了，过去好厨子一个很重要的考核标准就是砌灶及火物的选择。比如需要急火的时候就不能烧柴，要烧豆秆及草秆取火，可以迅速提高发热温度与发热面积，煎炒更入味，如今城里的燃气灶连柴火灶都不如，按以前的标准更像是用慢火把菜煨熟，味道没法与柴火铁锅大灶相提并论，笑。