我想开无添加剂包子铺的梦想是不是今年不适合？
答：某宝有面粉增筋1号、筋力源都是畅销货，还得准备凉皮精，很多食客都喜欢点凉皮，包子皮隔夜就废了，不想起早擀皮就要准备面皮保湿剂，纯面粉发酵可能失败，某淀粉酶是一定要有的，通常买已经调配好的，和厂家说你是开店的，厂家有调配好的商用面粉。

是吃米好还是吃面好？
答：你以为面的问题是里面添加含有石棉的滑石粉和漂白剂吗，那是以前，现在是再把麦芯提取出来单独做麦芯粉，剩下的再划分不同的价格卖，蓬松剂啊，促发酵剂啊...儿时父母蒸馒头总有失败的时候，现在自己蒸馒头成功率比父母当年高多了吧，科技加持，笑。

baba，意大利人看其他国家的店做的披萨是不是也会崩溃😂

答：相当于国人看到外国人吃大米饭时挤上蛋黄酱，再用老陈醋和玉米糖浆搅拌均匀，酸酸甜甜一勺一勺吃的还很享受......对国人来说，目睹看这种吃法，约等于酷刑......

Baba. 想不通，造假成本不会更高吗
答：餐馆用进口冷冻肉只是图便宜吗，为了口感的稳定。蜂蜜每年口味变化有时候不甜有时候辣喉有时候含水高发酵胀瓶，消费者受得了超市也受不了增加的投诉率，所以常年稳定的冷冻肉是很多牛羊肉馆的首选，用本土鲜牛肉走平价路线的馆子早被贫下中农淘汰掉了。

东北吃啥退烧啊，桃罐头都被南方人抢光了
答：哪个老闭灯不考虑年轻邻居感受还复古的在楼道里放酸菜缸腌酸菜，敲门要一颗回来一锅酸菜汤走起啊，发酵乳酸菌菜品，多喝点。

师父孩子2岁了，家里经济条件不好，娃又爱喝酸奶，能求个酸奶品牌吗，娃娃能长期喝的补充营养，太贵的不要，但是质量也不能太差，唉，要便宜又要好，我也不知道自己说啥，您能明白吧？

答：靠谱的进口奶粉+菌种+酸奶机 自制 孩子一次也吃不了多少，多了就分装好冰箱冷藏，保质期三四天左右，嫌酸就加糖或蜂蜜。家里有电饭锅的也能替代酸奶机，多研究下发酵温度，发酵时间通常10个小时左右，菌种可以买袋装的，也可以买品牌纯酸奶倒进去当引子，菌种不同酸度不同拉丝程度不同口感也不同，想少花钱又想吃的放心，只能自己赚自己的剩余价值了，笑。

砂糖橘为啥这么甜。。。
答：春见、大雅这些高酸品种用脱酸剂，提糖抗酸，吃起来甜甜的，但重金属问题就无解了，其他的品种经销商收购回去自己泡药，各家配方都不同。

那去超市买手擀面和饺子皮呢，面粉也不好是吧？
答：面粉行的话也要看面条饺子皮无包装放到第二天是否会失水发硬口感下降，要是和刚买回时一样软嫩，水分保持剂加持了...

baba,穷人是不吃大米比面安全？
答：抛光打蜡有害物多的大米那也是以大米为主，其他手段为辅，虽有害，但只要不长期大量吃，不一定能致病，但面粉到底是往小麦粉里加添加剂，还是往添加剂里加小麦粉，那就不一定了，笑。

师父，想通过生产口罩挣点钱，然后帮助些人，自己的生活好些，我这想法可对？师父给看看呗！

答：口罩的甲醛、酸碱、荧光剂等质量要求能做到什么样的程度，扎堆赶工出来的东西质量怎么保障，帮助人不是那么简单的。

今天吃饭时候想 往食物里加各种添加剂 不就是投毒吗
答：面粉国家标准里添加剂不高于25%的话配料表里可以不标注，只写小麦粉...25%等于四分之一吧，吃一口馒头理论上可以有四分之一都是添加剂，这还是靠谱的国标面粉，然后想想外卖面食有多少能用符合国标的面粉...

为啥自己烤的羊肉串不好吃呢，总烤不出烧烤摊的嫩。
答：0.3%的水分保持剂，化工店卖的复合磷酸盐，稀释后把肉串浸泡，手艺好的再加乳化剂调一锅羊汤，能干掉卖真羊肉串和羊汤的。谁说天然的东西就一定好吃，不饿时天然的东西吃不出特别的口感与香味，能使各物种不被过量消耗。

山大，那馒头有事不？

答：穷人还是多吃米吧，如果市场上大米的安全分数是5，那面粉的安全分数就是2，再不好的大米在外观上也是大米，而不好的面粉，里面是不是纯面粉就难说了，本身重金属残留这些客观污染不谈，无良面粉厂仓库里上万袋滑石粉是干啥用的你可知道，笑。

胃是很强健，轻易不会出毛病，如果感觉到了疼，那是比较严重的情况。养胃要做到，饭菜如果做不到定量，就要做到定时。工地搬砖很养胃，天天水煮大白菜加馒头看不见荤腥，一个月年轻人常见的胃病都能自愈。很多胃病都是吃饱了撑的，地沟油酸奶果冻可乐泡面冰激凌，再吃寒凉水果，胃不疼才怪。

师父，年前买的全麦面包切片，生产日期是21年12月7号，保质期写了7天，放到现在还一如刚买来时的模样，松松软软的！
答：要是像米饭馒头那样放一天就不好吃了，消费者肯定退货加骂娘啊，现在保存不当发霉变质的食品只在有机食品里还能见到，底层老百姓买的东西很少有变质的，劣币淘汰良币，笑。

活性炭滤芯的净水器滤芯常常成为细菌微生物的培养皿，活性炭与水厂处理完的自来水产生反应还会生成低剂量的致癌物，活性炭过滤一般是自来水厂用来预处理水的，而不是用于入户后终端净水的，所以家庭净水器是否必需，要根据各地区水质来评估具体的健康风险，并不是所有地区的市政自来水装上家庭净水器就更洁净的。桶装水瓶装矿泉水有的是用臭氧净化自来水再灌装的，里面也会有氧化反应残留的致癌物。

Baba好。进口药效果更好吗？🧎🏻‍♀️
答：这个是一方面，拿Diprivan举栗，进口的瓶子带射频识别 RFID标签，入库储存与出库管理都避免了手动录入，尽量保证剂量及药品不会被误操作，在医院工作过的知道，开错药弄错剂量太家常便饭了，麻醉药效果是一方面，更重要的是有一个自动化的出入库管理，降低事故率。打过胎的小阿姨以前基本都用过这个，曾经占据了九成的市场份额，苏醒速度快，意识恢复快。

天尊师父那大唐没有汉堡吧，我去了估计活不了。

答：有牛肚包，比翡冷翠的正宗多了，虾肉汉堡，比肯塔基家乡鸡的好吃到不知道哪里去了，蛋黄酱可选是用果醋还是芥末调制的，匹萨上的奶酪足够厚重，奶茶马奶牛奶羊奶都有，还有发酵后碳酸饮料口感的米酒，你说本宫有了，不想吃甜汉堡，也不想吃咸汉堡，今天特别作，有没有酸汉堡，可别加醋，本宫爱干净，不想看到黑乎乎的醋与汉堡有什么交集，没问题，有奶醋，牛奶发酵结块，坚硬如石，磨粉撒上，叫醋霜，特别酸......大唐连醋都能做成固体的。

师父，讲讲饺子，为啥很多地方年节都要吃饺子。

答：先秦以前的时期最上档次的饭是蒸米饭，后来繁重的体力劳动中人们开始更多的倾向于能量棒能量球，面食就是其中之一，把食材磨碎成粉，加水搅拌，发酵或不发酵，再包裹荤素馅料，佐以油盐酱醋，饿了能吃很多，不饿也能吃不少，能获得相对更持久的饱腹感，是为补品，寒冷日子吃一吃能量球暖身壮力。面粉类食品如今在东亚很多地方已经替代米饭成为常见主食了，明白这个道理后就知道如果米饭平时吃到饱的话，面粉类加工食物吃到六七成饱就够了，如果面粉里加盐加糖加鸡蛋加果干加坚果，吃一些就行了，最多就是半饱，当生长发育期孩子的零食挺好，但不能当饭吃。很多孩子对面粉过敏，不是孩子体质差，是工业化污染的大环境里，孩子的身体受不了人造能量棒能量球，身体需要自然食物才能消化吸收。明白什么才是真正的饭了吧，笑。